Les frites « à emporter » prennent d’assaut les menus des plateformes de livraison

Les frites, un aliment populaire et emblématique de la cuisine de rue, connaissent une évolution significative ces dernières années, notamment en raison de la montée en puissance des plateformes de livraison. Si la frite a longtemps été associée à un simple accompagnement dans les restaurants ou aux fast-foods, elle s’impose désormais comme un plat à part entière dans de nombreux menus à emporter. La demande de frites, surtout via des plateformes comme Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat, connaît une croissance exponentielle. Cet article explore les raisons de ce phénomène et les impacts qu’il a sur la restauration moderne.

L’essor de la culture de la livraison et de l’emporter

Les plateformes de livraison ont transformé le paysage de la restauration ces dernières années. La pandémie de Covid-19 a amplifié cette tendance, car de plus en plus de consommateurs ont opté pour des repas à domicile ou en mode « emporter », afin de respecter les mesures sanitaires tout en continuant à savourer des plats de qualité. Le modèle de livraison est désormais bien ancré dans les habitudes de consommation, et de nombreuses entreprises de restauration ont dû s’adapter en proposant des plats plus pratiques et adaptés à ce mode de consommation.

Les frites à emporter, autrefois principalement consommées dans des restaurants ou des fast-foods traditionnels, font désormais partie des menus des restaurants haut de gamme, des food trucks, et des concepts de cuisine créative. Ce phénomène va bien au-delà de la simple frite, car il s’accompagne de différentes variantes comme des frites de patates douces, de pommes de terre violettes, ou encore des frites de légumes, qui répondent à la demande croissante de produits plus sains ou originaux.

Le retour en force des frites comme plat principal

Si les frites étaient jadis considérées comme un simple accompagnement, leur popularité croissante dans les menus de livraison est due à une transformation de leur rôle dans le repas. Aujourd’hui, les frites sont de plus en plus souvent proposées en tant que plat principal. Nombreux sont les restaurants qui offrent des « frites gourmet », souvent accompagnées de garnitures élaborées : fromages, sauces créatives (aioli, sauce moutarde, sauce au fromage bleu, sauce béchamel), viandes grillées, ou encore légumes frais et épices.

Cela répond à la volonté des consommateurs de rechercher une expérience gastronomique plus diverse, même dans le cadre de plats simples. Les frites deviennent ainsi un plat à part entière, à déguster seul ou en accompagnement de divers mets, avec une attention particulière portée à leur qualité et leur préparation.

L’adaptation des frites aux nouvelles tendances alimentaires

L’évolution des habitudes alimentaires joue également un rôle majeur dans ce phénomène. L’engouement pour des alternatives plus saines et plus diversifiées a conduit de nombreux établissements à proposer des frites revisitées. Par exemple, les frites de patates douces, souvent perçues comme une option plus nutritive, connaissent un véritable succès. De même, les frites de légumes (courgettes, carottes, panais) et les frites cuites au four ou à l’air fryer attirent une clientèle soucieuse de sa santé et désireuse de réduire sa consommation de graisses.

En outre, les tendances végétariennes, véganes et sans gluten ont amené les restaurants à proposer des frites adaptées aux besoins des consommateurs : frites vegan accompagnées de sauces végétaliennes, frites sans gluten, ou encore des frites à base de pommes de terre bio. Ces adaptations permettent aux frites de s’installer comme un plat incontournable pour tous, indépendamment des restrictions alimentaires.

Les frites à emporter : un choix pratique et réconfortant

Les frites sont un aliment simple mais réconfortant. Lorsqu’elles sont consommées à emporter, elles correspondent parfaitement à l’idée de repas rapide et savoureux, notamment pendant des moments où les consommateurs recherchent un peu de réconfort (le soir après une journée de travail, le week-end, etc.). Cette simplicité et ce côté « confort food » expliquent en partie la popularité grandissante des frites sur les plateformes de livraison.

Leur facilité de préparation et leur compatibilité avec le format de livraison contribuent à leur succès. Contrairement à des plats plus complexes, les frites supportent bien le transport, à condition d’être bien emballées. En outre, elles peuvent être accompagnées de sauces variées qui se transportent facilement, ajoutant encore plus de polyvalence à l’offre. 

En conclusion, les frites à emporter connaissent un véritable essor, particulièrement grâce aux plateformes de livraison qui ont modifié les habitudes de consommation et facilité l’accès à des produits innovants. Ce phénomène témoigne de l’évolution des goûts des consommateurs, qui recherchent à la fois des aliments simples, réconfortants et adaptés à des régimes alimentaires variés. Les frites, revisitées sous de multiples formes et accompagnées de sauces audacieuses, ont pris d’assaut les menus à emporter et se sont imposées comme un incontournable de la restauration moderne. Dans un monde où la rapidité et la diversité des choix sont primordiales, les frites sont devenues bien plus qu’un simple accompagnement : elles sont désormais une star des repas à emporter.